استمتعي بهذه الفطائر الحلوة المحشوة بالمكسرات أو الجبنة، المثالية للاحتفالات الرمضانية. تُستمتع بها طازجة ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخينها في الفرن للحصول على القوام الأمثل.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء تدريجيًا مع الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى تتشكل فقاعات على السطح.
في وعاء منفصل، اخلطي الجوز المفروم ناعمًا والسكر والقرفة حتى تمتزج جيدًا. ضعيها جانبًا.
في وعاء آخر، اخلطي جبنة الريكوتا وسكر البودرة وماء الورد حتى تصبح ناعمة وكريمية. ضعيها جانبًا.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. صبي مغرفة من العجينة على المقلاة، وشكليها على شكل دائرة صغيرة. اطهيها حتى تتشكل فقاعات على السطح، حوالي 2-3 دقائق. اقلبِيها واطهيها لمدة دقيقة أخرى. كرري العملية مع باقي العجينة.
بمجرد أن تُطهى الفطائر، ضعي ملعقة كبيرة من حشوة المكسرات أو حشوة الجبنة في وسط كل فطيرة. اطوي الفطيرة على شكل هلال واضغطي على الحواف لإغلاقها.
في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. اقلي الفطائر المحشوة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. أزيليها وضعيها على مناديل ورقية لتصريف الزيت.
رشّي الفطائر المقلية بشراب السكر ورشي عليها الفستق المجروش قبل تقديمها دافئة.
تُستمتع بها طازجة ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخينها في الفرن للحصول على القوام الأمثل.
8 الحصص
2 فطائر محشوة
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.