في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقلبي حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الثوم المفروم والجزر والبطاطا المقطعة. اطهي لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي العدس المغسول، الماء أو مرق الخضار، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، ورق الغار. اتركيه ليغلي.
عند الغليان، خففي النار، غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج العدس.
ارفعيه عن النار، تخلصي من ورق الغار، واضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
وزعي الحساء في الأطباق وزينيه بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بإعادة تسخينها قبل التقديم.