استمتع بالقرمشة اللذيذة والنكهة الغنية لهذا الخبز التقليدي من القدس، مثالي لأي وجبة أو وجبة خفيفة. خزنه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في الفرن للحصول على أفضل قوام.
في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة النشطة. اتركها لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح رغوية.
أضف زيت الزيتون والملح إلى خليط الخميرة، ثم قم بإضافة الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى تتشكل عجينة.
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (428 درجة فهرنهايت). بعد أن ترتفع العجينة، اضغط عليها وأقسمها إلى 6 أجزاء متساوية.
قم بتشكيل كل جزء إلى حبل طويل، ثم شكله إلى حلقة بيضاوية، مع الضغط على الأطراف معًا لإغلاقها.
ادهن كل حلقة بالماء واغمسها في بذور السمسم، مع التأكد من تغليفها جيدًا.
ضع الحلقات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد على رف سلكي.
اخزنه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في الفرن للحصول على أفضل قوام.
6 الحصص
حلقة واحدة (حوالي 80غ)
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.