شوربة مريحة مصنوعة من الفول المجفف، مُثرية بروائح الكمون وزيت الزيتون. احفظ البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتسخينها برفق قبل التقديم.
اشطف الفول المجفف تحت الماء البارد وانقعه في الماء طوال الليل. ستعمل هذه الخطوة على تليين الفول وتقليل وقت الطهي.
في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
أضف الثوم المفروم والكمون المطحون إلى الوعاء، مع التحريك لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح رائحته عطرية.
قم بتصريف الفول المنقوع وأضفه إلى الوعاء. حرك لتغليف الفول بمزيج البصل والتوابل.
اسكب مرق الخضار واتركه ليغلي. قلل الحرارة إلى منخفضة واتركه ينضج لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الفول طريًا.
بعد الطهي، استخدم خلاط الغمر لهرس الشوربة إلى القوام المرغوب. إذا كنت تفضل القوام الأكثر خشونة، اهرس نصف الشوربة فقط.
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
قدّم الشوربة ساخنة، مزينة بزيت الزيتون البكر الممتاز، ورشة من الكمون المطحون والبقدونس المفروم.
احفظ البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتسخينها برفق قبل التقديم.
4 الحصص
وعاء واحد (حوالي 300 مل)
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.