شوربة غنية مصنوعة من الفول الجاف، مزينة بزيت الزيتون والكمون، مثالية للتجمعات العائلية. خزني أي بقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينها برفق قبل التقديم.
اغسلي الفول الجاف تحت الماء البارد وانقعيه في وعاء كبير من الماء طوال الليل. سيساعد ذلك في تليينه للطهي.
في اليوم التالي، صفي الفول وانقليه إلى قدر. أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم، والماء أو مرق الخضار. ارفعي الحرارة إلى متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
عند الغليان، خففي الحرارة وغطي القدر. اتركيه يغلي برفق لمدة حوالي 45 دقيقة، أو حتى يصبح الفول طريًا. قلبي من حين لآخر، وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على غمر الفول.
بعد أن يصبح الفول طريًا، استخدمي خلاط الغمر لخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر خشونة، اخلطي نصف الشوربة فقط واتركي الباقي كما هو.
أضيفي زيت الزيتون، والكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود حسب الذوق. اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق إضافية لدمج النكهات.
تذوقي وضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدمي الشوربة ساخنة، مع رش زيت الزيتون الإضافي، وزينها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة ورشة من الكمون المطحون.
خزني أي بقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينها برفق قبل التقديم.
4 الحصص
1 كوب
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.