طبق احتفالي من لحم الضأن الطري المطبوخ في صلصة زبادي مجفف غنية، يُقدم فوق أرز معطر وخبز تقليدي. يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه بلطف قبل التقديم.
في وعاء كبير، أضف قطع اللحم واغمرها بالماء. اتركها تغلي على نار متوسطة عالية، وقم بإزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح.
بعد الغليان، قلل الحرارة إلى منخفضة وأضف الملح والفلفل الأسود والقرفة. غط الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
قم بإزالة اللحم من الوعاء وضعه جانبًا. صفِ المرق واحتفظ به للاستخدام لاحقًا.
في الخلاط، امزج الجمييد المنقوع مع كوب واحد من المرق المحتفظ به. اخلط حتى يصبح ناعمًا. اسكب هذا المزيج مرة أخرى في الوعاء.
قم بتسخين صلصة الزبادي على نار منخفضة، مع التحريك المستمر لمنع التخثر. أعد اللحم المطبوخ إلى الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
أضف الأرز المنقوع إلى البصل وحركه لبضع دقائق. ثم أضف 4 أكواب من مرق اللحم المحتفظ به. اتركه يغلي، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة، وغطيه، واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز رقيقًا ويمتص كل السائل.
على صينية تقديم كبيرة، ضع الخبز العربي في القاع. ضع الأرز فوق الخبز، يليه اللحم وصلصة الزبادي.
زينّه باللوز المحمص والبقدونس المفروم. قدمه مباشرة، مما يسمح للضيوف بالاستمتاع!
يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه بلطف قبل التقديم.
0 الحصص
1 طبق (حوالي 300غ)
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.