ابدئي بنقع بذور الحلبة في الماء طوال الليل. ستساعد هذه الخطوة على تليينها وتعزيز نكهتها.
في اليوم التالي، سخني الفرن إلى 350°F (175°C). دهنى طبق الخبز بزيت الزيتون.
في وعاء كبير، امزجي بذور الحلبة المنقوعة (المصفاة)، السميد، زيت الزيتون، البيكنج باودر، والملح. اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل.
أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام يشبه العجينة.
صبي العجينة في طبق الخبز المدهون، ووزعيها بالتساوي. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة حوالي 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
أثناء خبز الكيكة، حضري الشراب. في قدر صغير، امزجي 1 كوب من السكر و1/2 كوب من الماء على نار متوسطة.
قلبي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصير الليمون. اتركي الشراب يغلي لمدة حوالي 10 دقائق حتى يثخن قليلاً. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
عند الانتهاء من خبز الكيكة، اخرجيها من الفرن وصبي الشراب البارد مباشرة فوق الكيكة الساخنة، مما يسمح لها بالنقع.
اتركي الكيكة لتبرد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل تقطيعها إلى مربعات. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
احفظها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام. مثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة.