استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لهذا المتبل التقليدي الفلسطيني، المثالي للتجمعات والاحتفالات. يُخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يُقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
سخن الشواية أو المشواة الكهربائية على درجة حرارة عالية. ستضفي هذه الخطوة نكهة مدخنة رائعة على الباذنجان.
قم بإدخال شوكة في الباذنجان عدة مرات لمنع انفجاره أثناء الطهي.
ضع الباذنجان مباشرة على الشبكات أو تحت المشواة. اشوي لمدة حوالي 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تصبح القشرة محترقة واللحم طريًا. يجب أن ينهار الباذنجان قليلاً عند الانتهاء.
أزل الباذنجان من الشواية واتركه ليبرد لبضع دقائق. بمجرد أن يصبح بارداً بما يكفي للتعامل معه، قم بإزالة القشرة المحترقة وتخلص منها.
في وعاء خلط، اخلط لحم الباذنجان المشوي، الطحينة، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، والكمون المطحون. اهرس كل شيء معًا باستخدام شوكة أو امزج في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا.
قم برش زيت الزيتون أثناء الخلط لتحقيق قوام كريمي. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
انقل المتبل إلى وعاء تقديم. رش بمزيد من زيت الزيتون ورش بالبقدونس المفروم والبابريكا، إذا كنت تستخدمها.
يُقدم مع خبز عربي دافئ، وخضار طازجة، أو كجزء من طبق مزة.
يُخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يُقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
0 الحصص
1/4 كوب
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.