استمتع بأوراق العنب العطرية المحشوة بمزيج لذيذ من الأرز والأعشاب والتوابل، المطبوخة في مرق ليموني لاذع. يمكن تخزين ورق العنب المحشي المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إذا كنت تستخدم أوراق عنب طازجة، قم بسلقها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية. إذا كنت تستخدم أوراق معلبة، اغسلها جيدًا لإزالة الملح الزائد.
في وعاء كبير، اخلط الأرز والبصل المفروم والبقدونس والنعناع والبهارات والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم، أضفه إلى الخليط أيضًا. قلّب حتى تمتزج جيدًا.
ضع ورقة عنب على سطح مستو، بحيث تكون الجهة الورقية للأعلى. ضع ملعقة من الحشوة بالقرب من نهاية الساق. اطوِ الجوانب فوق الحشوة ولفها بإحكام من نهاية الساق إلى الطرف. كرر مع الأوراق والحشوة المتبقية.
في قدر كبير، رتب أوراق العنب الملفوفة بإحكام في طبقات. في وعاء منفصل، اخلط الماء أو المرق وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح. صب المزيج فوق أوراق العنب، مع التأكد من أنها مغمورة. ضع طبقًا ثقيلًا في الأعلى للحفاظ عليها في مكانها.
قم بتغطية القدر واتركه يغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح أوراق العنب طرية.
أزلها من النار واتركها لمدة 10 دقائق. قدمها دافئة، مع رذاذ إضافي من عصير الليمون وزينها بالأعشاب الطازجة.
يمكن تخزين ورق العنب المحشي المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
0 الحصص
3 ورقات محشوة
* النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) تخبرك بمقدار مساهمة العناصر الغذائية في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يستخدم 2,000 سعر حراري يومياً للنصائح الغذائية العامة.