Genießen Sie diese kleinen, runden Teigbällchen, die bis zur goldenen Knusprigkeit frittiert und dann in duftendem Zuckersirup eingeweicht werden. Am besten frisch serviert, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erhitzen.
In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte bilden und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingießen.
Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
In einem Kochtopf Zucker und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und kleine Stücke abreißen (ungefähr golfballgroß).
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Teigbällchen in Chargen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Charge.
Die frittierten Teigbällchen entfernen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Während sie noch warm sind, die frittierten Teigbällchen in den abgekühlten Sirup tauchen und einige Sekunden einweichen lassen.
Auf einen Servierteller legen, mit zerstoßenen Pistazien garnieren und warm servieren.
Am besten frisch serviert, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erhitzen.
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3 Teigbällchen
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.