Eine wohltuende Suppe aus getrockneten Fava-Bohnen, angereichert mit den Aromen von Kreuzkümmel und Olivenöl. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft vor dem Servieren wieder erhitzen.
Spülen Sie die getrockneten Fava-Bohnen unter kaltem Wasser und weichen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Dies wird die Bohnen weich machen und die Kochzeit verkürzen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel in den Topf hinzu und rühren Sie eine weitere Minute, bis es duftet.
Die eingeweichten Fava-Bohnen abtropfen lassen und in den Topf geben. Rühren Sie um, um die Bohnen mit der Zwiebel- und Gewürzmischung zu bedecken.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 45-50 Minuten köcheln, oder bis die Bohnen zart sind.
Sobald sie gekocht sind, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe nach Ihrem gewünschten Konsistenzgrad zu pürieren. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte der Suppe.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Heiß servieren, mit nativem Olivenöl beträufeln und zusätzlich mit gemahlenem Kreuzkümmel und gehackter Petersilie bestreuen.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft vor dem Servieren wieder erhitzen.
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1 Schüssel (ca. 300ml)
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.