Genießen Sie diese aromatischen Weinblätter, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen, die in einer würzigen Zitronenbrühe geschmort werden. Übrig gebliebene gefüllte Weinblätter können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren.
Wenn Sie frische Weinblätter verwenden, blanchieren Sie sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis sie zart sind. Wenn Sie eingelegte Blätter verwenden, spülen Sie sie gründlich ab, um überschüssige Lake zu entfernen.
In einer großen Schüssel Reis, gehackte Zwiebel, Petersilie, Minze, Gewürznelke, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl vermengen. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, fügen Sie es ebenfalls hinzu. Rühren Sie alles gut durch.
Legen Sie ein Weinblatt auf eine flache Fläche, mit der Aderseite nach oben. Platzieren Sie einen Esslöffel Füllung nahe dem Stielende. Falten Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie sie fest vom Stielende bis zur Spitze. Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden Blättern und der Füllung.
In einem großen Topf die gerollten Weinblätter dicht schichten. In einer separaten Schüssel Wasser oder Brühe, Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermengen. Die Mischung über die Weinblätter gießen, sodass sie vollständig untergetaucht sind. Eine schwere Platte darauflegen, um sie an ihrem Platz zu halten.
Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden simmern lassen, oder bis der Reis vollständig gegart und die Weinblätter zart sind.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Warm servieren, mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Übrig gebliebene gefüllte Weinblätter können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.