Köstliche Zucchini gefüllt mit einer herzhaften Reis- und Fleischmischung, in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort. Am besten warm servieren. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden.
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zucchini. Schneiden Sie die Spitzen ab und höhlen Sie das Innere vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder einem Ausstecher aus, sodass eine dünne Wand bleibt, die die Füllung hält. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Reis, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Zimt, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Füllen Sie jede ausgehöhlte Zucchini mit der Fleisch- und Reismischung, dabei sanft, aber fest drücken. Lassen Sie oben etwas Platz, da der Reis beim Kochen aufgeht.
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Tomatensoße, Zitronensaft und Zucker hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen. Lassen Sie die Soße sanft köcheln.
Setzen Sie die gefüllten Zucchini vorsichtig aufrecht in die köchelnde Soße. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 45-60 Minuten kochen, oder bis die Zucchini zart und der Reis vollständig gegart ist.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren. Warm genießen!
Am besten warm servieren. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden.
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1 gefüllte Zucchini
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.