Eine herzhafte Suppe aus getrockneten Favabohnen, garniert mit Olivenöl und Kreuzkümmel, perfekt für Familientreffen. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren vorsichtig wieder erhitzen.
Die getrockneten Favabohnen unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen. Dies hilft, sie für das Kochen zu erweichen.
Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und in einen Topf geben. Zwiebel, gehackten Knoblauch und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Favabohnen zart sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Bohnen unter Wasser zu halten.
Nachdem die Bohnen zart sind, mit einem Stabmixer die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte der Suppe und lassen den Rest unverändert.
Das Olivenöl, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken und das Würzen bei Bedarf anpassen. Heiß servieren, mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie oder Koriander und einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel garnieren.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren vorsichtig wieder erhitzen.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.