Eine herzhafte Suppe aus getrockneten Favabohnen, garniert mit Olivenöl und Kreuzkümmel, perfekt für gemütliche Zusammenkünfte. Diese Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren sanft wieder erhitzen.
Die getrockneten Favabohnen unter kaltem Wasser abspülen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. 1 Liter frisches Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben.
Den Topf abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Favabohnen zart sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit die Bohnen unter Wasser bleiben.
Sobald die Bohnen gekocht sind, einen Stabmixer verwenden, um die Suppe glatt zu pürieren. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, nur die Hälfte der Suppe pürieren.
Den gemahlenen Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren. Die Würze nach Geschmack anpassen und die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Diese Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren sanft wieder erhitzen.
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1 Schüssel (ca. 250 ml)
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.