Ein reichhaltiges und säuerliches Gericht, das fermentierten Joghurt, zartes Lamm und herzhaften Bulgur kombiniert, perfekt für Familienfeiern. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig wieder erhitzen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie durchsichtig ist.
Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Die Lammstücke in den Topf geben und sie von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und simmern lassen. Abdecken und ca. 1,5 Stunden kochen, oder bis das Lamm zart ist.
Während das Lamm kocht, den Bulgur unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In eine Schüssel geben und mit 1 Tasse Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen.
Nach dem Einweichen überschüssiges Wasser abgießen und den Bulgur in einer separaten Schüssel mit dem Naturjoghurt vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Sobald das Lamm zart ist, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Wenn gewünscht, den Eintopf durch weiteres Simmern ohne Deckel für 15 Minuten eindicken.
Zum Servieren die Joghurt-Bulgur-Mischung auf einer großen Servierplatte verteilen. Mit den Lammstücken belegen und etwas von der Eintopf-Flüssigkeit darüber träufeln.
Vor dem Servieren mit gehackter Minze und gerösteten Pinienkernen garnieren.
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig wieder erhitzen.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.