Entdecke den authentischen Geschmack der palästinensischen Ta'ameya, einer knusprigen und aromatischen Kichererbsenfrikadelle, die deine Sinne erfreuen wird. Diese Frikadellen sollten frisch genossen werden, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder aufwärmen für die optimale Textur.
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Stelle sicher, dass sie vollständig untergetaucht sind und lass sie quellen.
Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
In einem Lebensmittelprozessor die Kichererbsen, Petersilie, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Backpulver kombinieren. Pulsieren, bis du eine grobe, körnige Mischung hast. Nicht übermixen; die Mischung sollte zusammenhalten, aber dennoch etwas Textur haben.
Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um sie fester zu machen.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Du weißt, dass es bereit ist, wenn eine kleine Menge der Mischung beim Kontakt zischt.
Mit feuchten Händen die Mischung zu kleinen Patties oder Bällchen formen, etwa so groß wie Golfbälle.
Vorsichtig die Frikadellen in das heiße Öl geben, darauf achten, die Pfanne nicht zu überladen. In Chargen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Nach dem Garen die Frikadellen aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Heiß servieren.
Diese Frikadellen sollten frisch genossen werden, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder aufwärmen für die optimale Textur.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.