Erleben Sie die reichen Aromen des traditionellen palästinensischen eingelegten Käses, hergestellt aus Kuhmilch, perfekt für Salate, Sandwiches und mehr. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen lagern. Je länger er in der Lake bleibt, desto salziger wird er.
In einem großen Topf die frische Kuhmilch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie etwa 85°C erreicht hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Sobald die Milch erhitzt ist, den Topf vom Herd nehmen. Langsam den weißen Essig hinzufügen, während Sie die Milch vorsichtig umrühren. Sie werden sehen, dass sich die Bruchstücke von der Molke zu trennen beginnen.
Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Bruchstücke vollständig bilden können. Dann ein Sieb mit Käsetuch auslegen und die geronnene Milch hineingießen, um die Molke abzulassen.
Die Ecken des Käsetuchs zusammenführen und drehen, um die überschüssige Molke herauszudrücken. Die Bruchstücke zu einer Kugel formen und das Käsetuch sicher binden. Wieder ins Sieb legen und mit einem schweren Gegenstand etwa 1 Stunde beschweren.
Nach dem Pressen den Käse entpacken und auf allen Seiten mit Salz bestreuen. Dies verbessert den Geschmack und hilft bei der Konservierung.
In einer separaten Schüssel 2 Tassen Wasser mit 1 Teelöffel Salz mischen, um eine Lake-Lösung zu erstellen. Den Käse in diese Lake eintauchen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn verwenden.
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen lagern. Je länger er in der Lake bleibt, desto salziger wird er.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.