Genießen Sie die reichen Aromen von Qatayef, einem beliebten palästinensischen Dessert, gefüllt mit süßem Käse und Nüssen, perfekt zum Feiern des Ramadan. Bewahren Sie übrig gebliebenes Qatayef in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren aufwärmen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Hefe und Backpulver vermengen. Nach und nach Wasser und Milch hinzufügen, während Sie mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Schüssel Ricotta-Käse, gehackte Walnüsse, Zucker und Zimt gut vermengen. Beiseite stellen.
In einem Kochtopf Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker sich auflöst. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Orangenblütenwasser einrühren. Abkühlen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne gießen und einen kleinen Pfannkuchen formen. Kochen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen, etwa 2-3 Minuten. Nicht wenden. Vom Herd nehmen und mit einem sauberen Tuch abdecken, um warm zu halten.
Nehmen Sie einen gekochten Pfannkuchen und geben Sie etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte. Den Pfannkuchen in der Mitte falten und die Ränder fest zusammendrücken, um sie gut zu verschließen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
In einer tiefen Frittierpfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Qatayef frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den abgekühlten Zuckersirup über die frittierten Qatayef träufeln und warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Nüssen garnieren.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Qatayef in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren aufwärmen.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.