Genießen Sie dieses köstliche süße Käsegebäck aus zartem zerrissenem Filoteig, süßem cremigen Käse und einem duftenden Zuckersirup. Am besten frisch servieren. Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder aufwärmen für optimale Textur.
In einem Kochtopf Wasser und Zucker kombinieren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker sich auflöst. Rosenwasser und Zitronensaft hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel den zerrissenen Filoteig mit der geschmolzenen Butter vermengen, sodass jeder Strang gut beschichtet ist. Eine Handvoll Teig für später beiseitelegen.
Eine 23x33 cm große Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Die Hälfte des buttrigen Filoteigs gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und sanft andrücken.
In einer Schüssel den süßen Käse und Ricotta glatt rühren. Die Käsemischung gleichmäßig über den Filoteigboden verteilen.
Den restlichen Filoteig über den Käse legen und die beiseitegelegte Handvoll Teig für zusätzlichen Crunch obenauf geben. Die oberste Schicht großzügig mit mehr geschmolzener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen das Gebäck aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Zuckersirup gleichmäßig über das heiße Gebäck gießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen.
Vor dem Schneiden in Quadrate und warm servieren mit zerstoßenen Pistazien garnieren.
Am besten frisch servieren. Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder aufwärmen für optimale Textur.
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1 Quadrat (ca. 100g)
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.