Lecker knusprig außen und zart innen, verkörpern diese gewürzten Kichererbsenfrikadellen das Herz der palästinensischen Küche. Am besten frisch genießen, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für beste Ergebnisse wieder erhitzen.
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind, da sie sich erheblich ausdehnen werden.
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Mischung pulsieren, bis sie fein gemahlen, aber nicht püriert ist; sie sollte etwas Textur haben. Die Mischung in eine Schüssel übertragen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 180°C erhitzen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Kichererbsenmischung in kleine Bällchen oder Patties zu formen, etwa so groß wie ein Golfball.
Die Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl geben und in Chargen frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Nach dem Garen die Frikadellen mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
Heiß servieren mit Tahini-Sauce, eingelegtem Gemüse und frischem Gemüse an der Seite.
Am besten frisch genießen, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für beste Ergebnisse wieder erhitzen.
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3 Frikadellen
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.