Ein aromatisches umgedrehtes Gericht mit gewürztem Reis, zartem Fleisch und einer bunten Auswahl an Gemüse, das umgedreht wird, um seine schönen Schichten zu enthüllen. Dieses Gericht wird am besten frisch serviert, kann aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig erhitzen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Hähnchenstücke (oder Lamm) in den Topf geben, zusammen mit Salz, schwarzem Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Zimt. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Die Karotten, Aubergine und Blumenkohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
4 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart ist.
Während das Fleisch kocht, den Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
Sobald das Fleisch zart ist, es aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen und für später aufbewahren.
Im selben Topf die gekochten Gemüse gleichmäßig am Boden schichten. Das reservierte Fleisch auf die Gemüse legen.
Den abgespülten Reis über das Fleisch und Gemüse geben. Genug von der reservierten Brühe über den Reis gießen, um ihn etwa 2,5 cm zu bedecken. Zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis vollständig gekocht und die Flüssigkeit absorbiert ist.
Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Zum Servieren den Topf vorsichtig auf eine große Servierplatte umdrehen. Sanft schütteln, um den Reis und das Fleisch zu lösen. Mit gerösteten Mandeln und frischer Petersilie garnieren.
Dieses Gericht wird am besten frisch serviert, kann aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig erhitzen.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.