Genießen Sie diese köstlichen süßen Pfannkuchen, gefüllt mit Nüssen oder Käse, perfekt für Ramadan-Feiern. Am besten frisch genießen, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen für optimale Textur wieder aufwärmen.
In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und dabei mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.
In einer separaten Schüssel die fein gehackten Walnüsse, den Zucker und den Zimt gut vermischen. Beiseite stellen.
In einer weiteren Schüssel den Ricotta-Käse, Puderzucker und Rosenwasser glatt und cremig verrühren. Beiseite stellen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und zu einem kleinen Kreis formen. Kochen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden, etwa 2-3 Minuten. Wenden und eine weitere Minute kochen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Sobald die Pfannkuchen fertig sind, einen Esslöffel Nuss- oder Käsefüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Den Pfannkuchen in eine Halbmondform falten und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Pfannkuchen goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die frittierten Pfannkuchen mit einfachem Sirup beträufeln und vor dem Servieren warm mit zerstoßenen Pistazien bestreuen.
Am besten frisch genießen, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen für optimale Textur wieder aufwärmen.
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2 gefüllte Pfannkuchen
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.