Erleben Sie die reichen, rauchigen Aromen dieses traditionellen palästinensischen Auberginen-Dips, perfekt für Zusammenkünfte und Feiern. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Heizen Sie Ihren Grill oder Ofenbräter auf hohe Temperatur vor. Dies verleiht den Auberginen diesen wunderbaren rauchigen Geschmack.
Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein, um ein Platzen während des Kochens zu verhindern.
Legen Sie die Auberginen direkt auf die Grillroste oder unter den Grill. Grillen Sie sie etwa 15-20 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist. Die Auberginen sollten beim Garen leicht zusammenfallen.
Nehmen Sie die Auberginen vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Sobald sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, entfernen Sie die verkohlte Haut und entsorgen Sie sie.
In einer Mischschüssel das geröstete Auberginenfleisch, Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel vermengen. Alles mit einer Gabel zerdrücken oder in einer Küchenmaschine pürieren, bis es glatt ist.
Fügen Sie während des Mischens das Olivenöl hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und die Würzung gegebenenfalls anpassen.
Den Dip in eine Servierschüssel geben. Mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie und Paprika bestreuen, falls verwendet.
Mit warmem Pita-Brot, frischem Gemüse oder als Teil eines Mezze-Platters servieren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
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* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.