Erleben Sie die reichen Aromen Palästinas mit diesem traditionellen Maftoul, hergestellt aus handgerolltem Weizengrieß, zartem Hühnchen und aromatischen Gewürzen. Bewahren Sie übrig gebliebenes Maftoul in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie glasig sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis er duftet. Dann die Hühnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Das Wasser oder die Hühnerbrühe hineingießen und zum Kochen bringen. Den Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen.
Die Karotten, Zucchini, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart und zart ist.
Während das Hühnchen kocht, das Maftoul unter kaltem Wasser abspülen. In einem separaten Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Das Maftoul hinzufügen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten kochen, bis die Körner fluffig sind.
Sobald das Hühnchen fertig ist, es aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Wenn Kichererbsen verwendet werden, diese zur Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren das gekochte Maftoul auf Tellern anrichten, die Hühnchenstücke darauflegen und die Gemüsebrühe darüberlöffeln. Mit frischen Kräutern garnieren.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Maftoul in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
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1 Teller (ungefähr 300g)
* Der % Tägliche Wert (DV) zeigt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Portion von Lebensmitteln zu einem täglichen Ernährungsplan beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.