La deliciosa Basbousa de Mango es un giro creativo del clásico postre árabe, que combina los sabores reconfortantes de la sémola con una refrescante capa de crema de mango. Este encantador manjar captura la esencia de las reuniones familiares y celebraciones, evocando nostalgia con cada bocado. El aroma de la sémola horneada se mezcla con el dulce olor del mango, creando una irresistible atracción que te invita a disfrutar. Su textura tierna y colores vibrantes la convierten no solo en un festín para el paladar, sino también en un deleite visual, perfecto para compartir con seres queridos.
La Basbousa, conocida como حلوى السميد (Halawet Al-Sameed) en árabe, tiene profundas raíces en la cocina de Oriente Medio. Tradicionalmente hecha con ingredientes simples como sémola, azúcar y yogur, este postre ha evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a los gustos y preferencias regionales. Existen variaciones en todo el mundo árabe, algunas añadiendo nueces o coco, mientras que otras la infusionan con sabores como rosa o flor de azahar. La introducción de elementos creativos, como la capa de mango en nuestra receta, muestra la innovación continua en la preservación de tradiciones culinarias mientras se atraen paladares modernos.
Lo que hace que nuestra Basbousa de Mango sea única es la armoniosa mezcla de texturas y sabores. La capa base de sémola proporciona una base clásica, mientras que la cremosa capa de mango introduce un giro tropical que eleva el plato. La capa final de pastel añade una suavidad encantadora, haciendo que cada porción sea una experiencia de cremosidad y frescura frutal complementada por los matices a nuez de la sémola. Este enfoque de múltiples capas no solo mejora el sabor, sino que también crea una presentación impresionante que seguramente impresionará.
Lo Indispensable
Para garantizar la autenticidad de este platillo, es crucial usar sémola de alta calidad y puré de mango fresco. Batir la crema hasta que forme picos suaves es esencial para lograr la textura adecuada en la capa de mango. Además, permitir que cada capa se enfríe ligeramente antes de añadir la siguiente es vital para evitar que se mezclen. Seguir estos pasos garantizará un postre bellamente estratificado que deleitará tanto a la vista como al paladar.
Experimenta una versión única de la tradicional Basbousa con una lujosa capa de crema de mango y una hermosa decoración en la parte superior del pastel. Conservar tapada en el refrigerador hasta por 5 días. Mejor disfrutar fría.
Precalienta tu horno a 180°C. En un tazón grande, combina la sémola, el azúcar, el yogur, la leche, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté suave y vierte en una fuente para hornear engrasada.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
En un tazón aparte, bate la crema hasta que forme picos suaves. Incorpora suavemente el puré de mango y el azúcar glas hasta que estén bien combinados. Extiende esta capa de crema de mango uniformemente sobre la base de Basbousa enfriada.
En otro tazón, bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la harina y el polvo de hornear, seguido del extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Con cuidado, vierte la masa del pastel sobre la capa de crema de mango, alisándola suavemente. Hornea nuevamente durante 15-20 minutos o hasta que la capa de pastel esté firme y ligeramente dorada. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Una vez enfriado, decora la parte superior con rodajas de mango fresco y un espolvoreado de coco rallado para un acabado atractivo. Corta y sirve frío.
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta tu horno a 180°C. En un tazón grande, combina la sémola, el azúcar, el yogur, la leche, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté suave y vierte en una fuente para hornear engrasada.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
En un tazón aparte, bate la crema hasta que forme picos suaves. Incorpora suavemente el puré de mango y el azúcar glas hasta que estén bien combinados. Extiende esta capa de crema de mango uniformemente sobre la base de Basbousa enfriada.
En otro tazón, bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la harina y el polvo de hornear, seguido del extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Con cuidado, vierte la masa del pastel sobre la capa de crema de mango, alisándola suavemente. Hornea nuevamente durante 15-20 minutos o hasta que la capa de pastel esté firme y ligeramente dorada. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Una vez enfriado, decora la parte superior con rodajas de mango fresco y un espolvoreado de coco rallado para un acabado atractivo. Corta y sirve frío.
Notes
Conservar tapada en el refrigerador hasta por 5 días. Mejor disfrutar fría.
Consejos Profesionales
Para realzar el perfil de sabor, considera añadir un chorrito de jugo de lima al puré de mango para equilibrar la dulzura. Si no hay mangos frescos disponibles, se puede usar puré de mango enlatado como sustituto. Evita mezclar en exceso la masa del pastel para mantenerla ligera y esponjosa. Por último, ten cuidado de no hornear las capas durante demasiado tiempo, ya que deben permanecer húmedas y tiernas.
Sugerencias de Servicio
Sirve este delicioso postre frío, quizás junto a una taza de café árabe o té de menta fragante. Combina maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un capricho indulgente. Para ocasiones especiales, considera presentarlo en una bandeja decorativa adornada con frutas frescas y hojas de menta.
Decoración y Presentación
Las guarniciones tradicionales para la Basbousa incluyen almendras laminadas o un chorrito de jarabe. En nuestra versión, las rodajas de mango fresco y el coco rallado no solo realzan el sabor, sino que también añaden un vibrante contraste visual. Coloca artísticamente las rodajas de mango en la parte superior y espolvorea el coco alrededor para una presentación atractiva que atraiga a todos.
الطعام هو الحب الذي يمكن أن تأكله (Al-Ta’am Huwa Al-Hubb Alladhi Yumkin An Takuluh)
Este proverbio árabe se traduce como ‘La comida es el amor que puedes comer.’ Refleja la conexión profundamente arraigada entre la comida y el amor en la cultura árabe, enfatizando cómo compartir comidas une a las personas y fortalece los lazos.
Mientras elaboraba esta receta, los recuerdos de la cocina de mi abuela inundaron mi mente. Ella solía preparar Basbousa para las reuniones familiares, su risa llenando el aire mientras esperábamos ansiosamente la primera porción. Este delicioso giro de mango honra su tradición mientras nos permite explorar nuevos sabores juntos. Espero que esta receta traiga tanta alegría a tu mesa como lo ha hecho a la mía.
Equipo Necesario
- Cuencos para mezclar
- Batidor
- Espátula
- Fuente para hornear
- Horno
Técnicas de Cocina
Horneado
Usar calor seco en un horno para cocinar los alimentos de manera uniforme y lograr las texturas deseadas.
Batido
Incorporar aire a la crema para crear volumen y una textura ligera.
Sugerencias de Servicio
- Servir frío como un postre refrescante después de una comida.
- Combinar con una taza de café árabe o té de menta para una experiencia deliciosa.
Sugerencias de Guarnición
- Rodajas de mango fresco realzan el sabor afrutado.
- Coco rallado añade un toque tropical y atractivo visual.