Un dip de berenjena ahumada mezclado con tahini, ajo y limón que captura la esencia de la cocina palestina. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Mejor disfrutado a temperatura ambiente.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Pincha las berenjenas por todas partes con un tenedor para permitir que escape el vapor mientras se asan. Colócalas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.
Una vez asadas, retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Córtalas por la mitad y saca la pulpa suave en un bol para mezclar, desechando las pieles.
En el bol con la pulpa de berenjena, añade el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva. Usa un tenedor o un triturador de patatas para mezclar hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Para un sabor más ahumado, siéntete libre de añadir pimentón ahumado.
Prueba y ajusta el sazonado si es necesario, añadiendo más jugo de limón o sal según tu preferencia.
Transfiere el baba ghanouj a un bol de servir, rocía con aceite de oliva adicional y espolvorea con perejil picado. Sirve con pan pita caliente, bastones de verduras o como parte de un plato mezze.
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Mejor disfrutado a temperatura ambiente.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.