Un plato rico y ácido que mezcla yogur fermentado, cordero tierno y trigo bulgur sustancioso, perfecto para reuniones familiares. Almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, comino, coriandro, cúrcuma, pimienta negra y sal. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de cordero a la olla, dorándolos por todos lados durante unos 10 minutos.
Vierte el agua, lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Cubre y cocina durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el cordero esté tierno.
Mientras se cocina el cordero, enjuaga el trigo bulgur bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalo en un bol y cúbrelo con 1 taza de agua. Déjalo reposar durante 30 minutos.
Una vez remojado, escurre el exceso de agua y mezcla el bulgur con el yogur natural en un bol aparte, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Una vez que el cordero esté tierno, retíralo de la olla y déjalo a un lado. Si lo deseas, espesa el guiso cocinándolo destapado durante 15 minutos adicionales.
Para servir, extiende la mezcla de yogur-bulgur en una bandeja grande. Coloca los trozos de cordero encima y rocía un poco del líquido del guiso por encima.
Decora con menta picada y piñones tostados antes de servir.
Almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
0 raciones
1 plato
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.