Disfruta de estas empanadillas dulces rellenas de queso cremoso o nueces crujientes, perfectamente selladas y fritas hasta alcanzar una dorada perfección, un dulce querido durante el Ramadán. Estas empanadillas son mejor disfrutadas frescas pero pueden ser guardadas en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalentar en el horno durante unos minutos antes de servir.
En un cuenco, combina la harina de trigo, el azúcar, la levadura y la sal. Agrega agua gradualmente mientras bates hasta lograr una masa suave. Cubre el cuenco con un paño y déjalo reposar durante unos 30 minutos hasta que la mezcla burbujee ligeramente.
En otro cuenco, mezcla el queso ricotta o crema con las nueces finamente picadas y el azúcar. Ajusta la dulzura a tu gusto. Reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte pequeños círculos de la masa en la sartén, de aproximadamente 7-10 cm de diámetro. Cocina hasta que los bordes se sequen y se formen burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. No voltees; retira del fuego y cubre con un paño limpio para mantener caliente.
Toma cada círculo de masa cocido y coloca una cucharada de relleno en una mitad. Doble la otra mitad para crear una forma de media luna y pellizca los bordes firmemente para sellar.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las empanadillas selladas hasta que se tornen doradas, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira y escurre sobre toallas de papel.
Rocía jarabe simple caliente sobre las empanadillas fritas y espolvorea con pistachos triturados. Sirve caliente y disfruta!
Estas empanadillas son mejor disfrutadas frescas pero pueden ser guardadas en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalentar en el horno durante unos minutos antes de servir.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.