Deléitate con este lujoso pastel dulce de queso hecho con delicada masa phyllo rallada, queso cremoso dulce y un jarabe fragante de azúcar. Mejor servido fresco. Puede almacenarse en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar antes de servir para obtener la textura óptima.
En una cacerola, combina el agua y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Añade el agua de rosas y el jugo de limón, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). En un tazón grande, combina la masa phyllo rallada con la mantequilla derretida, asegurándote de que cada hebra esté bien cubierta. Reserva un puñado de la masa para cubrir más tarde.
Engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con un poco de mantequilla derretida. Cubre uniformemente la mitad de la masa phyllo en el fondo de la fuente, presionando suavemente.
En un tazón, mezcla el queso dulce y la ricotta hasta que estén suaves. Extiende la mezcla de queso sobre la base de phyllo de manera uniforme.
Cubre el queso con la masa phyllo restante, agregando el puñado reservado de masa encima para un extra crujiente. Pincela generosamente la capa superior con más mantequilla derretida.
Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Una vez horneado, retira el pastel del horno y vierte inmediatamente el jarabe de azúcar enfriado de manera uniforme sobre el pastel caliente. Deja que se empape durante unos 10 minutos.
Decora con pistachos triturados antes de cortar en cuadrados y servir caliente.
Mejor servido fresco. Puede almacenarse en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar antes de servir para obtener la textura óptima.
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1 cuadrado (aprox. 100g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.