Disfruta de estos deliciosos crepes pequeños rellenos de rica crema y crujientes frutos secos, perfectos para las celebraciones de Ramadán. Estos crepes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agrega gradualmente el agua y la leche, batiendo hasta que la masa esté suave y libre de grumos. Deja reposar durante unos 15 minutos mientras preparas el relleno.
En otro tazón, mezcla el queso ricotta, el azúcar glas, el extracto de vainilla y los pistachos picados. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cucharón de masa en la sartén, formando pequeños crepes (de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro). Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén dorados. Transfiere a un plato y cúbrelos con un paño de cocina para mantenerlos calientes. Repite hasta utilizar toda la masa.
Toma cada crepe y coloca una cucharada del relleno sobre una mitad del crepe. Dobla el crepe por la mitad para crear una forma de media luna, presionando los bordes juntos para sellar. Repite con todos los crepes.
Sirve los crepes rellenos tibios, rociados con miel o jarabe, y espolvoreados con frutos secos triturados como decoración.
Estos crepes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
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2 crepes rellenos
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.