Experimenta los ricos y ahumados sabores de este tradicional dip de berenjena palestino, perfecto para reuniones y celebraciones. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Servir frío o a temperatura ambiente.
Precalienta tu parrilla o asador a temperatura alta. Esto le dará a las berenjenas ese maravilloso sabor ahumado.
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para evitar que estallen mientras se cocinan.
Coloca las berenjenas directamente sobre las rejillas de la parrilla o debajo del asador. Asa durante aproximadamente 15-20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave. Las berenjenas deben colapsar ligeramente cuando estén listas.
Retira las berenjenas de la parrilla y déjalas enfriar durante unos minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías para manejar, pela la piel carbonizada y deséchala.
En un tazón para mezclar, combina la pulpa de berenjena asada, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y el comino molido. Machaca todo junto con un tenedor o mezcla en un procesador de alimentos hasta que esté suave.
Agrega el aceite de oliva mientras mezclas para lograr una consistencia cremosa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el dip a un tazón para servir. Rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y pimentón, si utilizas.
Sirve con pan pita caliente, verduras frescas o como parte de un plato de mezze.
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Servir frío o a temperatura ambiente.
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1/4 taza
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.