Experimenta los ricos sabores de Palestina con este maftoul tradicional, hecho de granos de trigo enrollados a mano, pollo tierno y especias aromáticas. Guarda el maftoul sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelve a calentar suavemente en la estufa o en el microondas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo picado, removiendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Luego, agrega las piezas de pollo, dorándolas por todos lados.
Vierte el agua o caldo de pollo y llévalo a ebullición. Desespuma cualquier espuma que suba a la superficie.
Agrega las zanahorias, calabacines, pimiento, comino, coriandro, canela, sal y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Mientras se cocina el pollo, enjuaga el maftoul bajo agua fría. En una olla aparte, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el maftoul, cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 20 minutos hasta que los granos estén esponjosos.
Una vez que el pollo esté listo, retíralo de la olla y déjalo a un lado. Si usas garbanzos, agrégales al caldo y déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Para servir, coloca el maftoul cocido en un plato, coloca las piezas de pollo por encima y vierte el caldo de verduras sobre todo. Decora con hierbas frescas.
Guarda el maftoul sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelve a calentar suavemente en la estufa o en el microondas.
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1 plato (aproximadamente 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.