Un plato festivo de cordero suculento cocido a fuego lento en una rica salsa de yogur seco, servido sobre arroz fragante y pan tradicional. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
En una olla grande, añade los trozos de cordero y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, desespumando cualquier espuma que suba a la superficie.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y agrega sal, pimienta negra y canela. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el cordero esté tierno.
Retira el cordero de la olla y reserva. Cuela el caldo y resérvalo para uso posterior.
En una licuadora, combina el jameed remojado con 1 taza del caldo reservado. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Vierte esta mezcla de nuevo en la olla.
Calienta la salsa de yogur a fuego bajo, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Agrega el cordero cocido de nuevo en la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el arroz remojado a las cebollas y revuelve durante unos minutos. Luego, añade 4 tazas del caldo reservado del cordero. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso y todo el líquido se haya absorbido.
En una gran fuente para servir, coloca el pan árabe en la parte inferior. Coloca el arroz sobre el pan, seguido del cordero y la salsa de yogur.
Decora con almendras tostadas y perejil picado. Sirve inmediatamente, permitiendo que los invitados se sirvan y disfruten!
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
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1 plato (aproximadamente 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.