Disfruta de los vibrantes sabores del pollo asado sazonado con zumaque ácido, servido sobre pan taboon caliente con cebollas caramelizadas dulces y piñones crujientes. Mejor disfrutado fresco, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
En un bol grande, combina las piezas de pollo con zumaque, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Masajea las especias en el pollo a fondo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 15-20 minutos. Agrega una pizca de sal para realzar la dulzura.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Coloca las piezas de pollo marinadas en una bandeja para hornear y asa durante 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
Mientras el pollo se asa, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Mantén un ojo en ellos para evitar que se quemen.
Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno. En una gran bandeja de servir, coloca el pan taboon. Cubre con las cebollas caramelizadas, seguido de las piezas de pollo asado. Finalmente, espolvorea los piñones tostados por encima. Sirve caliente.
Mejor disfrutado fresco, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
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Una pieza de pollo con pan y coberturas
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.