Experimenta los ricos sabores del queso en salmuera palestino tradicional, hecho de leche de vaca, perfecto para ensaladas, sándwiches y más. Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 2 semanas. Cuanto más tiempo permanezca en la salmuera, más salado se volverá.
En una olla grande, calienta la leche fresca de vaca a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 85°C (185°F). Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Una vez caliente, retira la olla del fuego. Agrega lentamente el vinagre blanco mientras remueves suavemente la leche. Verás que los cuajos comienzan a separarse del suero.
Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para permitir que los cuajos se formen completamente. Luego, forra un colador con gasa y vierte la leche cuajada en él para drenar el suero.
Reúne las esquinas de la gasa y retuércela para exprimir el exceso de suero. Forma los cuajos en una bola y ata la gasa de manera segura. Coloca de nuevo en el colador y pon un objeto pesado encima durante aproximadamente 1 hora.
Después de presionar, desempaqueta el queso y espolvorea sal por todos lados. Esto realza el sabor y ayuda con la conservación.
En un bol aparte, mezcla 2 tazas de agua con 1 cucharadita de sal para crear una solución de salmuera. Sumerge el queso en esta salmuera y refrigera por al menos 24 horas antes de usar.
Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 2 semanas. Cuanto más tiempo permanezca en la salmuera, más salado se volverá.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.