Saborea la tierna okra cocinada a fuego lento en una rica salsa de tomate con suculenta carne de cordero o res, creando un guiso reconfortante y lleno de sabor. Este guiso se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. También se congela bien por hasta un mes. Recalentar suavemente antes de servir.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la carne de cordero o res cortada en cubos a la olla. Dorea la carne por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Mezcla los tomates picados, la pasta de tomate, el comino, el coriandro, la canela, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Vierte el agua o caldo, asegurándote de que la carne esté completamente sumergida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.
Agrega la okra fresca a la olla, revolviendo suavemente. Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante otros 20-30 minutos hasta que la okra esté tierna y la carne esté completamente cocida.
Ajusta la sazón si es necesario, y sirve caliente con un chorrito de jugo de limón fresco por encima.
Este guiso se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. También se congela bien por hasta un mes. Recalentar suavemente antes de servir.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.