Una sopa reconfortante hecha de habas secas, enriquecida con los aromas de comino y aceite de oliva. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta suavemente antes de servir.
Enjuaga las habas secas bajo agua fría y remójalas en agua durante la noche. Esto ablandará las habas y reducirá el tiempo de cocción.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos.
Añade el ajo picado y el comino molido a la olla, removiendo durante un minuto más hasta que esté fragante.
Escurre las habas remojadas y agrégalas a la olla. Remueve para cubrir las habas con la mezcla de cebolla y especias.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 45-50 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.
Una vez cocidas, utiliza una batidora de inmersión para hacer puré la sopa a la consistencia deseada. Si prefieres una textura más grumosa, licúa solo la mitad de la sopa.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Sirve caliente, rociada con aceite de oliva virgen extra y espolvoreada con más comino molido y perejil picado.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta suavemente antes de servir.
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1 tazón (aproximadamente 300ml)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.