Una sopa sustanciosa hecha de habas secas, decorada con aceite de oliva y comino, perfecta para reuniones familiares. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
Enjuaga las habas secas bajo agua fría y remójalas en un bol grande de agua durante la noche. Esto ayudará a ablandarlas para la cocción.
Al día siguiente, escurre las habas y transfiérelas a una olla. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las habas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para mantener las habas sumergidas.
Después de que las habas estén tiernas, utiliza una batidora de inmersión para hacer puré la mezcla hasta que esté suave. Si prefieres una textura más gruesa, mezcla solo la mitad de la sopa y deja el resto tal cual.
Incorpora el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta negra al gusto. Permite que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales para amalgamar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve la sopa caliente, rociada con aceite de oliva adicional, y decorada con perejil o cilantro picados y una pizca de comino molido.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
0 raciones
1 taza
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.