Avasta Gaza elavad maitsed selle sumaki ja lehtpeedi hautisega, toitev roog, mis tähistab palestiinlaste kulinaarseid traditsioone. Seda hautist saab hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Samuti külmutab see hästi kuni kuu aega.
Alusta lehtpeedi lehtede põhjalikust pesemisest külma vee all. Eemalda kõvad varred ja haki lehed suupärasteks tükkideks.
Suurtes potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
Lisa purustatud küüslauk ja jätka praadimist veel ühe minuti, kuni lõhn on tugev.
Lisa potisse sumak, sool ja must pipar. Küpseta veel ühe minuti, et vabastada vürtside aroomid.
Lisa hakitud lehtpeedi lehed potti, segades sibula ja vürtsidega. Prae umbes 3-4 minutit, kuni lehed hakkavad närbuma.
Vala köögiviljapuljong sisse ja lase segul õrnalt keema tõusta. Alanda kuumus ja lase sel 15 minutit haududa, et maitsed saaksid seguneda.
Teises kausis sega maapähklivõi sidrunimahlaga ja lisa natuke vett, et luua sujuv kaste. Reguleeri konsistentsi vajadusel rohkem veega.
Kui hautis on haudunud, sega sisse maapähklivõi segu ja küpseta veel 5 minutit. Maitse ja reguleeri vajadusel maitsestust.
Eemalda tulelt ja kaunista värske peterselliga enne serveerimist.
Seda hautist saab hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Samuti külmutab see hästi kuni kuu aega.
0 portsjonid
1 tass
* % päevasest vajadusest (DV) näitab, kui palju toitaine portsjon toidus panustab päevasesse toitumisse. Üldiseks toitumisalaseks nõustamiseks kasutatakse 2000 kalorit päevas.