Pidulik roog maitsva lambaliha ja rikkaliku kuivatatud jogurti kastmega, serveeritud aromaatse riisi ja traditsioonilise leiva peal. Jääke saab hoida õhukindlas anumas külmikus kuni 3 päeva. Soojendage enne serveerimist õrnalt.
Suurde potti lisage lambaliha tükid ja katke need veega. Kerge keskmisel kuumusel keetmine, eemaldades vahtu, mis tõuseb pinnale.
Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalale ja lisage sool, must pipar ja kaneel. Katke ja laske haududa umbes 1,5 tundi või kuni lambaliha on õrn.
Eemaldage lambaliha potist ja pange kõrvale. Kurnake puljong ja hoidke seda hilisemaks kasutamiseks.
Segistis ühendage leotatud jameed koos 1 tassi reserveeritud puljongiga. Segage, kuni see on sile. Valage see segu tagasi potti.
Küpsetage jogurti kastet madalal kuumusel, pidevalt segades, et vältida tükki minekut. Lisage keedetud lambaliha tagasi potti ja laske haududa 15-20 minutit.
Suurde kastrulisse kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibulad ja praadige kuni kuldpruuniks.
Lisage leotatud riis sibulatele ja segage paar minutit. Seejärel lisage 4 tassi reserveeritud lambaliha puljongit. Keetke, seejärel vähendage kuumust madalale, katke ja küpsetage 20 minutit või kuni riis on kohev ja kogu vedelik on imendunud.
Suurel serveerimisvaagnal asetage araabia leib põhja. Lusikaga asetage riis leiva peale, seejärel lambaliha ja jogurti kastme kiht.
Kaunistage röstitud mandlite ja hakitud peterselliga. Serveeri kohe, lubades külalistel nautida!
Jääke saab hoida õhukindlas anumas külmikus kuni 3 päeva. Soojendage enne serveerimist õrnalt.
0 portsjonid
1 taldrik (umbes 300g)
* % päevasest vajadusest (DV) näitab, kui palju toitaine portsjon toidus panustab päevasesse toitumisse. Üldiseks toitumisalaseks nõustamiseks kasutatakse 2000 kalorit päevas.