Aroomikas ülespoole pööratud roog, mis sisaldab maitsestatud riisi, õrna liha ja värvikirevat köögiviljasegu, ümber pööratud, et paljastada selle kaunid kihid. Seda rooga on parim serveerida värskena, kuid seda võib hoida külmikus kuni 3 päeva. Kuumutage enne serveerimist ettevaatlikult.
Suurtes potis kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage viilutatud sibulad ja praadige kuni kuldpruuniks.
Lisage potisse kanatükid (või lammas) koos soola, musta pipra, jahvatatud köömnete ja jahvatatud kaneeliga. Pruunistage liha igast küljest.
Segage hulka porgandid, baklažaan ja lillkapsas ning küpsetage umbes 5-7 minutit, kuni need on veidi pehmenenud.
Valage sisse 4 tassi vett ja laske keema tõusta. Alandage kuumust ja laske podiseda umbes 30 minutit, või kuni liha on õrn.
Kuna liha küpseb, loputage basmati riis külma vee all, kuni vesi on selge. Nõrutage hästi.
Kui liha on õrn, eemaldage see potist ja seadke kõrvale. Kurnake puljong, jättes selle hilisemaks kasutamiseks.
Samas potis kihitage küpsetatud köögiviljad ühtlaselt alla. Asetage reserveeritud liha köögiviljade peale.
Lisage pestud riis liha ja köögiviljade peale. Valage piisavalt reserveeritud puljongit riisi peale, et katta see umbes 1 tolli võrra. Tooge keema.
Kui keeb, alandage kuumus madalale, katke ja laske küpseda umbes 30-40 minutit, või kuni riis on täielikult küps ja vedelik imendub.
Eemaldage tulelt ja laske veel 10 minutit kaetuna seista.
Serveeri ettevaatlikult, pöörates poti suurele serveerimisplaadile. Õrnalt raputage, et vabastada riis ja liha. Kaunistage röstitud mandlite ja värske peterselliga.
Seda rooga on parim serveerida värskena, kuid seda võib hoida külmikus kuni 3 päeva. Kuumutage enne serveerimist ettevaatlikult.
0 portsjonid
1 taldrik
* % päevasest vajadusest (DV) näitab, kui palju toitaine portsjon toidus panustab päevasesse toitumisse. Üldiseks toitumisalaseks nõustamiseks kasutatakse 2000 kalorit päevas.