Suitsune baklažaani dip, segatud tahini, küüslaugu ja sidruniga, mis jäädvustab palestiina köögi olemuse. Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva. Parim nautimiseks toatemperatuuril.
Küpseta oma ahi 200°C (400°F) peale. Torkige baklažaanid kahvli abil üle, et võimaldada aurul röstimise ajal välja pääseda. Asetage need küpsetuspaberile ja röstige eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit, aeg-ajalt pöörates, kuni koor on söestunud ja liha pehme.
Pärast röstimist võtke baklažaanid ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Lõigake need pooleks ja kaevake pehme liha segamisnõusse, visates nahad ära.
Lisage baklažaani lihale nõusse tahini, jahvatatud küüslauk, sidrunimahl, sool ja oliiviõli. Kasutage kahvlit või kartulipüree masinat, et segada kuni sujuv ja kreemjas. Suitsutatud paprika lisamine annab suitsusema maitse.
Maitske ja kohandage vajadusel maitsestamist, lisades rohkem sidrunimahla või soola vastavalt oma eelistustele.
Kandke baba ghanouj serveerimisnõusse, tilgutage peale lisandi oliiviõli ja raputage üle hakitud peterselliga. Serveeri sooja pita leiva, köögiviljatükkide või mezze taldriku osana.
Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva. Parim nautimiseks toatemperatuuril.
0 portsjonid
1/4 tassi
* % päevasest vajadusest (DV) näitab, kui palju toitaine portsjon toidus panustab päevasesse toitumisse. Üldiseks toitumisalaseks nõustamiseks kasutatakse 2000 kalorit päevas.