تجربه طعم‌های غنی و دودی این دیپ بادمجان سنتی فلسطینی، مناسب برای گردهمایی‌ها و جشن‌ها. در ظرفی دارای درب در یخچال به مدت 5 روز نگهداری کنید. سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.
گریل یا کباب‌پز خود را به حرارت بالا پیش‌گرم کنید. این کار طعم دودی فوق‌العاده‌ای به بادمجان‌ها می‌دهد.
بادمجان‌ها را چند بار با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت نترکد.
بادمجان‌ها را مستقیماً روی شبکه‌های گریل یا زیر کباب‌پز قرار دهید. به مدت حدود 15-20 دقیقه کباب کنید و گهگاه بچرخانید تا پوست آن‌ها کبابی و گوشتشان نرم شود. بادمجان‌ها باید کمی منقبض شوند وقتی که آماده هستند.
بادمجان‌ها را از گریل خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند. وقتی به اندازه کافی خنک شدند که بتوانید با دست بگیرید، پوست کبابی را جدا کرده و دور بیندازید.
در یک کاسه مخلوط‌کن، گوشت بادمجان کبابی، تاهینی، سیر خرد شده، آب لیمو، نمک و زردچوبه آسیاب شده را با هم ترکیب کنید. همه چیز را با چنگال له کنید یا در یک غذاساز مخلوط کنید تا نرم شود.
در حین مخلوط کردن، روغن زیتون را بریزید تا به یک قوام خامه‌ای برسید. طعم را بچشید و در صورت نیاز ادویه‌ها را تنظیم کنید.
دیپ را به یک کاسه سرو منتقل کنید. با روغن زیتون اضافی ریخته و با جعفری خرد شده و پاپریکا (اگر استفاده می‌کنید) پاشیده کنید.
با نان پیتا گرم، سبزیجات تازه یا به عنوان بخشی از یک سینی مزه سرو کنید.
در ظرفی دارای درب در یخچال به مدت 5 روز نگهداری کنید. سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.
0 نفر
1/4 پیمانه
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما می‌گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه‌ای عمومی استفاده می‌شود.