سوپ دلپذیری تهیه شده از باقالی‌های خشک، تزئین شده با روغن زیتون و زیره، مناسب برای جمع‌های خانوادگی. هرگونه باقی‌مانده را در یک ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر ۳ روز نگهداری کنید. قبل از سرو به آرامی گرم کنید.
باقالی‌های خشک را زیر آب سرد بشویید و آنها را در یک کاسه بزرگ آب به مدت یک شب خیس کنید. این کار به نرم شدن آنها برای پخت کمک می‌کند.
روز بعد، باقالی‌ها را آبکش کرده و آنها را به یک قابلمه منتقل کنید. پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده و آب یا عصاره سبزیجات را اضافه کنید. روی حرارت متوسط-بالا به جوش بیاورید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید به مدت حدود ۴۵ دقیقه به آرامی بجوشد، یا تا زمانی که باقالی‌ها نرم شوند. هر از گاهی هم بزنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا باقالی‌ها زیر آب باشند.
بعد از نرم شدن باقالی‌ها، از مخلوط‌کن غوطه‌ور برای پوره کردن مخلوط تا صاف شدن استفاده کنید. اگر به بافتی کمی دانه‌دارتر علاقه دارید، تنها نیمی از سوپ را مخلوط کنید و بقیه را همانطور که هست بگذارید.
روغن زیتون، زیره آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا طعم‌ها ترکیب شوند.
طعم را بچشید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید. سوپ را داغ سرو کنید، با روغن زیتون اضافی ریخته شده، و با جعفری یا گشنیز خرد شده و یک پنس زیره آسیاب شده تزئین کنید.
هرگونه باقی‌مانده را در یک ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر ۳ روز نگهداری کنید. قبل از سرو به آرامی گرم کنید.
0 نفر
1 فنجان
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما می‌گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه‌ای عمومی استفاده می‌شود.