طعم واقعی طعمیا فلسطینی را کشف کنید، فریت نخود ترد و خوشمزهای که مطمئناً حواس شما را شگفتزده خواهد کرد. این فریتها بهترین حالت خود را تازه سرو میشوند، اما میتوانند در یک ظرف هوابند در یخچال به مدت 2 روز نگهداری شوند. قبل از سرو دوباره گرم کنید تا بافت بهینه شود.
نخودهای خشک را به مدت شب در آب بخیسانید. اطمینان حاصل کنید که کاملاً در آب غوطهور شوند و اجازه دهید تا متورم شوند.
روز بعد، نخودها را آبکشی کرده و زیر آب سرد بشویید.
در یک غذاساز، نخودها، جعفری، گشنیز، پیاز، سیر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر بیکینگ را ترکیب کنید. تا زمانی که یک مخلوط خشن و دانهای به دست آید، پالس کنید. بیش از حد پردازش نکنید؛ مخلوط باید بهم پیوسته باشد اما هنوز مقداری بافت داشته باشد.
مخلوط را به یک کاسه منتقل کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به فرم بیفتد.
روغن گیاهی را در یک تابه عمیق بر روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی که مقدار کمی از مخلوط به محض تماس صدای جرقه میزند، یعنی آماده است.
با دستان مرطوب، مخلوط را به شکل توپهای کوچک یا کپههایی به اندازه توپ گلف شکل دهید.
به آرامی فریتها را به روغن داغ بیفزایید و مراقب باشید که تابه را شلوغ نکنید. آنها را در دستههای جداگانه تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید، حدود 3-4 دقیقه در هر طرف.
پس از پخت، فریتها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. داغ سرو کنید.
این فریتها بهترین حالت خود را تازه سرو میشوند، اما میتوانند در یک ظرف هوابند در یخچال به مدت 2 روز نگهداری شوند. قبل از سرو دوباره گرم کنید تا بافت بهینه شود.
6 نفر
3 فریت
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما میگوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک میکند. 2000 کالری در روز برای توصیههای تغذیهای عمومی استفاده میشود.