خوشمزه و ترد در بیرون و لطیف در داخل، این فلافل‌های تند قلب آشپزی فلسطینی را تجسم می‌کنند. بهترین حالت را وقتی تازه است، اما می‌توان آن را در ظرفی دربسته در یخچال به مدت حداکثر 3 روز نگهداری کرد. برای بهترین نتیجه، در فر یا سرخ‌کن هوایی دوباره گرم کنید.
نخودهای خشک را به مدت یک شب در آب بخیسانید. اطمینان حاصل کنید که کاملاً زیر آب باشند زیرا به طور قابل توجهی متورم خواهند شد.
نخودهای خیسانده را آبکش کنید و در دستگاه غذاساز قرار دهید. پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، جعفری، گشنیز، زیره، گشنیز، پودر خمیر مایه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مخلوط را پالس کنید تا به خوبی خرد شود، اما له نشود؛ باید مقداری بافت داشته باشد. مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید، بپوشانید و برای 30 دقیقه بگذارید استراحت کند تا طعم‌ها به هم بیامیزند.
در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه، روغن نباتی را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید تا به دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) برسد.
با دست‌های خود، مخلوط نخود را به شکل توپ‌های کوچک یا برگرهایی به اندازه توپ گلف شکل دهید.
با احتیاط فلافل‌ها را به روغن داغ بیندازید و در دسته‌های کوچک سرخ کنید تا از شلوغ شدن جلوگیری شود. سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند، حدود 3-4 دقیقه در هر طرف.
پس از پخت، فلافل‌ها را با قاشق مشبک خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
داغ سرو کنید همراه با سس تاهینی، سبزیجات ترشی شده و سبزیجات تازه در کنار.
بهترین حالت را وقتی تازه است، اما می‌توان آن را در ظرفی دربسته در یخچال به مدت حداکثر 3 روز نگهداری کرد. برای بهترین نتیجه، در فر یا سرخ‌کن هوایی دوباره گرم کنید.
0 نفر
3 فلافل
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما می‌گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه‌ای عمومی استفاده می‌شود.