یک دیپ بادمجان دودی که با tahini، سیر و لیمو مخلوط شده و جوهره آشپزی فلسطینی را به تصویر می‌کشد. در یک ظرف محکم در یخچال به مدت 5 روز نگهداری کنید. بهترین حالت در دمای اتاق ارائه می‌شود.
فر خود را به دمای 400°F (200°C) پیش‌گرم کنید. بادمجان‌ها را با چنگال در همه جا سوراخ کنید تا بخار در حین کباب شدن خارج شود. آنها را روی سینی پخت قرار داده و در فر پیش‌گرم شده به مدت حدود 30-40 دقیقه کباب کنید، گاهی چرخانده، تا پوست آنها سوخته و گوشت نرم شود.
پس از کباب شدن، بادمجان‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. آنها را از وسط دو نیم کرده و گوشت نرم را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و پوست‌ها را دور بریزید.
به کاسه با گوشت بادمجان، tahini، سیر خرد شده، آب لیمو، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. با استفاده از یک چنگال یا له‌کن سیب‌زمینی مخلوط کنید تا صاف و خامه‌ای شود. برای طعمی دودی‌تر، می‌توانید پاپریکا دودی اضافه کنید.
طعم را بچشید و در صورت نیاز ادویه را تنظیم کنید، با افزودن آب لیمو یا نمک به میل خود.
بابا غنوج را به یک کاسه سرو منتقل کنید، با روغن زیتون اضافی ریخته و با جعفری خرد شده تزئین کنید. با نان پیتا گرم، چوب‌های سبزیجات، یا به عنوان بخشی از یک سینی مزه سرو کنید.
در یک ظرف محکم در یخچال به مدت 5 روز نگهداری کنید. بهترین حالت در دمای اتاق ارائه می‌شود.
0 نفر
1/4 فنجان
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما می‌گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه‌ای عمومی استفاده می‌شود.