طعم‌های غنی فلسطین را با این مافتول سنتی تجربه کنید که از دانه‌های گندم به‌صورت دستی گرد شده، مرغ نرم و ادویه‌های معطر تهیه شده است. مافتول باقی‌مانده را در یک ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر 3 روز نگهداری کنید. به آرامی روی اجاق یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که شفاف شوند تفت دهید.
سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت حدود 1 دقیقه هم بزنید تا عطر آن آزاد شود. سپس، قطعات مرغ را اضافه کنید و آنها را از همه طرف سرخ کنید.
آب یا آبگوشت مرغ را بریزید و به جوش بیاورید. هر گونه کف روی سطح را با قاشق بردارید.
هویج، کدو، فلفل دلمه‌ای، زیره، گشنیز، دارچین، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب را بگذارید و بگذارید به مدت حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزد، تا مرغ کاملاً پخته و نرم شود.
در حالی که مرغ در حال پخت است، مافتول را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه جداگانه، 2 فنجان آب را به جوش بیاورید. مافتول را اضافه کنید، درب را بگذارید و حرارت را کم کنید. به مدت حدود 20 دقیقه بپزید تا دانه‌ها پف‌دار شوند.
پس از پختن مرغ، آن را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. اگر از نخود استفاده می‌کنید، آنها را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشد.
برای سرو، مافتول پخته شده را در بشقاب قرار دهید، قطعات مرغ را روی آن بگذارید و آبگوشت سبزیجات را روی همه چیز بریزید. با سبزیجات تازه تزئین کنید.
مافتول باقی‌مانده را در یک ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر 3 روز نگهداری کنید. به آرامی روی اجاق یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
0 نفر
1 بشقاب (تقریباً 300 گرم)
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما می‌گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه‌ای عمومی استفاده می‌شود.