تجربه طعم‌های غنی پنیر سنتی فلسطینی در آب نمک، تهیه‌شده از شیر گاو، مناسب برای سالادها، ساندویچ‌ها و بیشتر. در یک ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر 2 هفته نگهداری کنید. هر چه بیشتر در آب نمک بماند، شورتر می‌شود.
در یک قابلمه بزرگ، شیر تازه گاو را روی حرارت متوسط گرم کنید تا به دمای حدود 85 درجه سانتی‌گراد (185 درجه فارنهایت) برسد. گهگاه هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.
پس از گرم شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید. به آرامی سرکه سفید را اضافه کنید در حالی که به آرامی شیر را هم می‌زنید. خواهید دید که دلمه‌ها شروع به جدا شدن از مایعات می‌کنند.
اجازه دهید مخلوط به مدت حدود 10 دقیقه بماند تا دلمه‌ها به طور کامل تشکیل شوند. سپس، یک صاف‌کن را با پارچه پنیر بپوشانید و شیر دلمه شده را به آن بریزید تا مایعات اضافی تخلیه شود.
گوشه‌های پارچه پنیر را جمع کرده و بچرخانید تا مایعات اضافی خارج شود. دلمه‌ها را به شکل توپ درآورید و پارچه پنیر را محکم ببندید. آن را دوباره در صاف‌کن قرار دهید و به مدت حدود 1 ساعت با یک وزنه سنگین فشار دهید.
پس از فشار دادن، پنیر را باز کرده و نمک را به تمامی طرف‌ها بپاشید. این کار طعم را تقویت کرده و به نگهداری آن کمک می‌کند.
در یک کاسه جداگانه، 2 پیمانه آب را با 1 قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید تا محلول آب نمک ایجاد شود. پنیر را در این آب نمک غوطه‌ور کرده و به مدت حداقل 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید قبل از استفاده.
در یک ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر 2 هفته نگهداری کنید. هر چه بیشتر در آب نمک بماند، شورتر می‌شود.
0 نفر
50 گرم
* درصد مقدار روزانه (DV) به شما می‌گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه‌ای عمومی استفاده می‌شود.